La maladie ulcéreuse survient lorsque divers facteurs endommagent la muqueuse de l'estomac ou du duodénum, provoquant douleur, brûlure, nausée, vomissements et perte d'appétit et de poids.
La médecine moderne a récemment établi que la principale cause des ulcères est la bactérie Helicobacter pylori, et le traitement comprend des antibiotiques et des médicaments qui réduisent la sécrétion d'acide gastrique.
Cependant, le respect d'un régime alimentaire reste un élément important de la thérapie. Une alimentation appropriée et des aliments de qualité sont essentiels pour la santé du système digestif, en particulier en présence de conditions pathologiques telles que les ulcères.
Dans cet article, nous vous présenterons les aliments autorisés en cas d'ulcère, qui ne provoquent pas d'irritation de l'estomac et peuvent favoriser les processus de guérison.
Nous aborderons également les aliments interdits en cas d'ulcère du duodénum et de l'estomac, qu'il faut éviter pour prévenir une irritation supplémentaire et des complications.
Régime pour ulcère : pourquoi est-il important
La maladie ulcéreuse est directement liée au mode d'alimentation. Un régime approprié aide à contrôler l'état et accélère la récupération, en influençant directement la santé de l'estomac et du duodénum.
Nous savons déjà que les principales causes des ulcères sont une infection à Helicobacter pylori et l'utilisation excessive de médicaments anti-inflammatoires.
Le régime alimentaire peut réduire l'irritation, favoriser la cicatrisation de la muqueuse et diminuer le risque de complications.
Voici comment le régime pour ulcère aide :
-
Réduit l'irritation de la muqueuse gastrique et duodénale : Certains aliments ont la propriété de réduire l'irritation et de calmer l'inflammation de la muqueuse. En se concentrant sur leur consommation, au détriment des aliments qui irritent chimiquement ou mécaniquement la paroi des organes, cela entraînera moins d'impact négatif sur un ulcère existant.
-
Réduit l'acidité de l'estomac : Un régime spécialement conçu pour l'ulcère gastrique a la capacité de prévenir la synthèse excessive d'acide chlorhydrique et de stabiliser l'état.
-
Favorise la récupération : La consommation d'aliments riches en diverses vitamines essentielles, minéraux, protéines, graisses saines et antioxydants stimule la cicatrisation des ulcères.
-
Prévient l'aggravation des ulcères : La prise régulière de petites quantités d'aliments correctement sélectionnés est particulièrement importante pour établir un rythme de péristaltisme et éviter les périodes de surproduction d'acide chlorhydrique. Sauter des repas suivi d'une suralimentation conduit souvent à une aggravation rapide des symptômes de la maladie ulcéreuse.
Aliments recommandés pour ulcère de l'estomac et du duodénum
En présence d'une maladie ulcéreuse, il est important de construire son régime alimentaire autour d'aliments qui ne surchargent pas le système digestif, réduisent la production d'acide et favorisent la cicatrisation de la muqueuse.
Aliments facilement digestibles et apaisants
Les fruits et légumes facilement digestibles réduisent l'irritation de la muqueuse gastrique, facilitent la digestion et favorisent la cicatrisation de l'ulcère.
Voici lesquels :
-
Bananes : Elles neutralisent l'acide gastrique et recouvrent la muqueuse gastrique d'un film protecteur. Il est important de choisir uniquement des bananes mûres et d'éviter la consommation de fruits crus ou trop mûrs en cas d'ulcère.
-
Pommes de terre cuites ou bouillies : Elles fournissent des glucides facilement accessibles sans stimuler la synthèse d'acide chlorhydrique.
-
Flocons d'avoine : Riches en fibres, ils réduisent le reflux acide et forment une couche protectrice semblable au mucus sur la muqueuse gastrique.
-
Légumes cuits à la vapeur : Les variantes non acides et facilement digestibles comme les carottes, les courgettes, le potiron et les épinards sont appropriées.
Sources de protéines
Étant donné que les protéines sont importantes pour la régénération des tissus, il est fondamental de choisir des aliments faibles en graisses et facilement digestibles.
Ces aliments incluent :
-
Viande de volaille maigre
-
Poisson blanc
-
Œufs (œufs pochés)
-
Tofu (pour les lecteurs végans)
Aliments cicatrisants
Les aliments cicatrisants favorisent la régénération de la muqueuse gastrique et réduisent l'inflammation.
Ces aliments incluent :
-
Bouillon d'os de bœuf : Il contient de nombreux acides aminés, vitamines et minéraux. De plus, il est riche en collagène et favorise la cicatrisation de la muqueuse de l'estomac et des intestins tout en fournissant des nutriments précieux.
-
Papaye : Riche en vitamine A et en papaïne - une enzyme aux propriétés anti-inflammatoires qui stimule les processus de guérison et réduit l'inflammation.
-
Patates douces : Les patates douces sont une source précieuse de vitamines et de minéraux et sont un aliment extrêmement bénéfique pour le traitement des ulcères gastriques et duodénaux.
# Aliments probiotiques
Les aliments probiotiques favorisent la restauration de la microbiota intestinale naturelle et inhibent le développement d'Helicobacter pylori, la bactérie principalement responsable de la formation des ulcères.
Les aliments riches en probiotiques incluent :
-
Soupe de choucroute : En plus des probiotiques, elle est riche en électrolytes et en acide aminé L-glutamine, qui a un effet extrêmement bénéfique sur les problèmes gastro-intestinaux.
-
Kéfir : Cette boisson lactée fermentée est une source précieuse de probiotiques.
-
Yaourt : Les produits laitiers comme le yaourt contiennent une grande quantité de souches bactériennes des genres Lactobacillus et Bifidobacterium.
Aliments riches en graisses saines
Les aliments riches en graisses saines sont essentiels pour la santé de l'organisme, mais il ne faut pas en abuser, car ils peuvent entraîner une production excessive d'acide gastrique.
Voici quelques-uns d'entre eux :
-
Avocat : Facilement digestible et doux pour l'estomac, l'avocat est riche en acides gras monoinsaturés sains.
-
Huile d'olive pressée à froid : Elle possède des propriétés anti-inflammatoires et est une source précieuse de vitamine E et d'acides gras monoinsaturés aux qualités cicatrisantes.
-
Graines de lin : Elles contiennent des acides gras oméga-3 et des fibres, tout en formant une couche semblable au mucus sur les muqueuses.
Fruits à faible acidité
Les fruits à faible acidité réduisent l'irritation de la muqueuse gastrique et favorisent la cicatrisation de l'ulcère.
Ces aliments incluent :
-
Pommes (pelées) : Riches en polyphénols, elles ont une forte action antioxydante et anti-inflammatoire. De plus, elles contiennent des fibres semi-digestibles comme la pectine, qui a un effet bénéfique sur le système digestif.
-
Potiron (cuit) : Riche en vitamine A et en fibres digestibles, le potiron est un excellent choix d'aliment pour la maladie ulcéreuse.
-
Baies sauvages : Très riches en polyphénols à action antioxydante, les baies sauvages soutiennent l'organisme en cas de stress oxydatif et d'inflammation. Consommez-les avec modération en raison de leur teneur naturelle élevée en acides.
Boissons
Certaines boissons ont la propriété d'avoir un effet bénéfique, en réduisant l'irritation de la muqueuse gastrique et en contribuant à la réduction des symptômes et à la cicatrisation de l'ulcère.
Voici quelques-unes de ces boissons :
-
Tisanes : Ce sont des guérisseurs naturels et peuvent fournir un soutien significatif dans le traitement de la maladie ulcéreuse en fonction des herbes utilisées. Utilisez de la réglisse, du millepertuis, de la camomille, de la menthe - toutes ont de nombreux effets bénéfiques sur le tractus gastro-intestinal.
-
Jus d'aloès : Il soulage les symptômes de l'ulcère et a une action anti-inflammatoire.
Aliments interdits pour ulcère de l'estomac et du duodénum
Il est important de savoir que l'élimination des aliments interdits du régime alimentaire a une importance plus significative dans le traitement de l'ulcère que la consommation uniquement d'aliments recommandés.
Même en suivant un régime strict basé uniquement sur les aliments autorisés, une seule transgression avec un verre de vin blanc ou des frites, par exemple, peut sérieusement aggraver vos symptômes et détériorer votre état.
C'est pourquoi il est crucial de connaître les aliments à éviter, et nous vous conseillons de les apprendre par cœur et de veiller consciemment à leur élimination complète du régime pendant la période de traitement, et même après.
Ci-dessous, nous vous présentons certains aliments et boissons qu'il faut absolument éviter en cas d'ulcère.
Lait
Dans le passé, le lait était recommandé pour apaiser la muqueuse gastrique, mais les recherches modernes montrent qu'il stimule la sécrétion d'acide gastrique. Cela est dû aux protéines et au calcium qu'il contient, qui incitent l'estomac à produire plus d'acide, ce qui peut aggraver l'ulcère.
Épices
Les épices comme le poivre noir, le piment, le paprika, le gingembre, la feuille de laurier et autres peuvent irriter la muqueuse gastrique et accentuer la sensation de brûlure et de douleur. Elles augmentent l'acidité de l'estomac et peuvent aggraver l'état de l'ulcère.
Graisses
Les aliments gras, en particulier ceux riches en graisses saturées et trans, sont difficiles à digérer et peuvent ralentir la vidange gastrique, ce qui entraîne une accumulation accrue d'acide gastrique.
Cela crée un stress supplémentaire pour la muqueuse et peut ralentir le processus de guérison de l'ulcère. De plus, ils ont un effet inflammatoire important et entraînent une aggravation des symptômes.
Alcool
L'alcool irrite et endommage la muqueuse protectrice de l'estomac et du duodénum, réduisant sa capacité à se protéger contre l'acide gastrique. Cela augmente le risque de saignements et d'aggravation du processus ulcéreux.
Autres aliments interdits pour ulcère
Parmi les autres aliments et boissons qu'il est préférable d'exclure de votre alimentation, il y en a quelques autres.
Les voici :
-
Café et boissons caféinées : Indépendamment de leur teneur en caféine, ces boissons stimulent la sécrétion d'acide gastrique et irritent la muqueuse. Cela est dû à l'acide caféique et à d'autres composés organiques irritants.
-
Chocolat : Il contient de la théobromine, un alcaloïde connu pour augmenter la production d'acide gastrique. La teneur élevée en graisses contribue également à une acidité accrue.
-
Boissons gazeuses : Le dioxyde de carbone provoque des ballonnements et augmente la pression dans l'estomac, ce qui peut aggraver les symptômes.
-
Agrumes et jus d'agrumes : Les oranges, citrons, pamplemousses et leurs jus sont fortement acides et riches en pulpe, ce qui irrite la muqueuse.
-
Aliments transformés : Les saucisses, chips, conserves et autres similaires contiennent souvent des conservateurs, des épices et des niveaux élevés de sel qui endommagent la muqueuse.
Exemple de régime de 7 jours pour ulcère
Pour faciliter votre choix d'aliments et vous aider à avoir une idée plus claire de ce à quoi devrait ressembler un régime adapté aux personnes souffrant d'ulcères, nous vous présenterons un exemple de régime de 7 jours sous forme de tableau facilement accessible.
Il a été conçu avec un accent sur les aliments facilement digestibles et doux, qui réduisent la sécrétion gastrique, favorisent la cicatrisation et ont des propriétés protectrices.
Les aliments dans ce menu d'exemple pour ulcère sont sélectionnés de manière à être soutenus par des preuves scientifiques en faveur des personnes atteintes de la maladie ulcéreuse, qu'elle soit de l'estomac ou du duodénum.
|
Jour |
Petit-déjeuner |
Collation matinale |
Déjeuner |
Collation de l'après-midi |
Dîner |
|
1 |
Porridge d'avoine avec banane et un peu de miel. |
Pomme cuite avec de la cannelle. |
Soupe de courgettes et pommes de terre, poulet bouilli, un peu de riz bouilli. |
Yaourt faible en gras. |
Poisson bouilli (cabillaud), carottes et pommes de terre cuites à la vapeur. |
|
2 |
2 œufs bouillis, pain blanc grillé et thé à la camomille. |
2-3 morceaux de poire tendre. |
Crème de légumes (carottes, potiron, pommes de terre), filets de poulet cuits au four, sans peau. |
Petite portion de pudding aux fruits maison. |
Pommes de terre bouillies avec de l'aneth, courgettes cuites à la vapeur. Filet de dinde maigre grillé. |
|
3 |
Pain blanc grillé avec avocat et œuf au plat, thé à la mélisse. |
Banane. |
Boulettes de dinde/poulet bouillies avec riz et légumes cuits à la vapeur. |
Lait frais faible en gras avec un morceau de gâteau maison. |
Omelette à la vapeur avec aneth, épinards cuits à la vapeur. |
|
4 |
Porridge d'avoine avec pomme râpée. |
Petite tasse de yaourt tendre avec du miel. |
Soupe de chou-fleur, saumon bouilli avec purée de pommes de terre. |
Potiron cuit avec du miel. |
Morceaux de poulet cuits à la vapeur avec riz et carottes. |
|
5 |
Yaourt avec flocons d'avoine/orge et graines de lin, et thé à la menthe. |
Compote de poires. |
Soupe de carottes et potiron, bœuf bouilli avec un peu de pommes de terre. |
Yaourt naturel. |
Poisson blanc cuit au four avec courgettes et purée de pommes de terre. |
|
6 |
Pain blanc grillé avec œufs râpés et fromage blanc avec sel aromatisé et thé à la camomille. |
Pêches tendres tranchées (si de saison) ou melon/papaye. |
Soupe de légumes avec poulet bouilli et riz bouilli. |
Compote de pommes. |
Lapin cuit à la vapeur avec légumes et riz. |
|
7 |
Porridge d'avoine avec banane et thé à la camomille. |
Petite tasse de yaourt avec du miel. |
Crème de potiron, poitrines de poulet cuites à la vapeur avec pommes de terre. |
Lait bouilli avec une petite portion de flocons d'avoine. |
Poisson bouilli (cabillaud), purée de potiron et carottes. |
* Tableau avec un exemple de régime de 7 jours pour ulcère
Il est important de noter que manger fréquemment est un principe fondamental dans le traitement de la maladie ulcéreuse. En suivant cette règle, vous pouvez créer votre propre régime en sélectionnant des aliments parmi les listes d'aliments autorisés et en évitant les produits interdits.
Autres méthodes pour gérer l'ulcère
Le respect d'un régime alimentaire approprié est fondamental dans le traitement de tous les problèmes gastro-intestinaux, y compris la maladie ulcéreuse, mais il constitue seulement la base. Il peut être complété par la prise supplémentaire de certaines herbes prouvées efficaces contre les ulcères.
Pour un traitement ciblé en cas d'ulcère gastrique ou duodénal confirmé, il faut tirer parti des avantages offerts par la médecine moderne.
Cela inclut :
-
Prise de médicaments : Utilisation d'inhibiteurs de la pompe à protons (IPP) et d'antiacides pour réduire la synthèse d'acide gastrique.
-
Élimination de l'infection à Helicobacter pylori : Par une thérapie antibiotique.
-
Arrêt du tabagisme : Le tabagisme augmente considérablement le stress oxydatif sur l'organisme, stimule la synthèse d'acide chlorhydrique et aggrave le problème.
-
Contrôle du stress : Des techniques comme la méditation et la relaxation calment le système nerveux. Une surstimulation du système nerveux due à un stress excessif entraîne une production accrue d'acide chlorhydrique par l'estomac et une accélération du péristaltisme.
-
Éviter les AINS : Réduire ou arrêter les médicaments qui irritent la muqueuse et inhibent la synthèse des prostaglandines naturelles (substances ayant un effet protecteur sur la muqueuse gastrique).
Dans de rares cas, en cas de complications comme une perforation ou un saignement de l'ulcère, une intervention chirurgicale peut être nécessaire.
Questions fréquemment posées
Peut-on guérir un ulcère uniquement par le régime?
Si la cause n'est pas une infection à Helicobacter pylori, le régime peut aider à soulager les symptômes et à favoriser la cicatrisation de l'ulcère.
L'alcool et le tabagisme sont-ils nocifs?
Oui, ils augmentent directement la sécrétion d'acide chlorhydrique et l'irritation de la muqueuse, et à eux seuls, ils peuvent causer un ulcère sans l'implication d'autres facteurs.
Les aliments gras posent-ils problème en cas d'ulcère?
Oui, ils entraînent une surstimulation de l'acide chlorhydrique et irritent la muqueuse.
1 commentaire
може ли активия да се пие и коя точно
Laissez un commentaire