Sureau noir : Contre-indications, dangers et effets secondaires

Bien qu’il soit considéré comme un produit naturel et bénéfique, le sureau noir contient des composés actifs pouvant être toxiques dans certaines conditions. La cause principale des effets secondaires éventuels réside dans la présence de glycosides cyanogéniques — des substances qui, à l’état cru, peuvent libérer de l’acide cyanhydrique (cyanure), un composé fortement toxique. Ces glycosides se trouvent surtout dans les parties vertes crues de la plante — les feuilles, les tiges, les fruits non mûrs et les racines.

Le dosage joue également un rôle clé. La consommation de quantités excessives de jus ou de sirop de sureau, même bien préparés, peut entraîner des troubles gastro‑intestinaux, tels que nausées, vomissements, diarrhée et douleurs abdominales. L’organisme de chaque personne réagit différemment, notamment en cas de maladies chroniques, de grossesse ou de prise simultanée de médicaments.

De plus, le mode de traitement de la plante est d’une importance cruciale. Seuls les fruits bien mûrs et les produits issus d’un traitement thermique sont considérés comme sûrs pour la consommation. Le thé ou le jus à partir de fruits crus sans traitement thermique préalable peut être dangereux, surtout chez les enfants.

Bien que le sureau noir soit utilisé comme remède naturel à action immunostimulante et anti‑inflammatoire, il existe des cas précis où sa prise n’est pas recommandée. Certains groupes de personnes sont plus vulnérables aux substances actives de la plante ou plus sensibles à ses effets secondaires possibles.

 Jeunes enfants (moins de 5 ans)

 Le corps des enfants est plus sensible aux glycosides et composés actifs contenus dans le sureau cru. Même de petites quantités de teinture ou de sirop mal préparés peuvent provoquer des troubles gastro‑intestinaux, et dans de rares cas une intoxication. Chez les enfants, l’usage n’est recommandé qu’après consultation pédiatrique et toujours avec un respect strict du dosage.

Femmes enceintes et allaitantes

Il n’existe pas suffisamment d’études cliniques confirmant la sécurité du sureau noir durant la grossesse et l’allaitement. C’est pourquoi la plupart des experts recommandent d’éviter les produits à base de sureau pendant cette période, surtout sous forme crue ou concentrée.

Personnes souffrant de maladies auto-immunes

Le sureau noir stimule le système immunitaire, ce qui peut être indésirable dans des maladies comme la polyarthrite rhumatoïde, la sclérose en plaques, le lupus ou la maladie de Crohn. Sa prise peut intensifier la réponse auto‑immune et aggraver l’état.

Personnes allergiques aux plantes de la famille des Sureau

 Dans de rares cas, des réactions allergiques peuvent se produire envers le sureau ou des produits dérivés. Les symptômes peuvent inclure gonflement des lèvres ou difficulté respiratoire, ce qui exige une interruption immédiate de l’usage et une intervention médicale.

Prise d’immunosuppresseurs ou d’autres médicaments spécifiques

En raison de son effet immunostimulant, le sureau noir peut s’opposer à l’action de médicaments supprimant le système immunitaire, tels que les corticostéroïdes ou les médicaments post‑transplantation. Il existe aussi un risque potentiel d’interaction avec des diurétiques, des laxatifs ou des médicaments pour le diabète.

Lorsqu’il est utilisé et préparé correctement, le sureau noir est généralement bien toléré. Cependant, comme pour toute substance active, des réactions indésirables sont possibles, surtout en cas de surdosage, de sensibilité ou de prise de parties mal traitées de la plante.

Effets secondaires à court terme :

• Nausées et vomissements – le plus souvent en cas de consommation de fruits crus ou de jus préparé sans traitement thermique.
  
• Diarrhée et douleurs abdominales – résultat de l’irritation de la muqueuse gastro‑intestinale.
  
• Gaz et ballonnements – surtout chez les personnes plus sensibles ou en cas de fortes doses.
  
• Céphalée ou vertige – dans de rares cas, en cas de prise prolongée.
  
• Réactions allergiques – démangeaisons, éruption cutanée, rougeur ou gonflement du visage et des lèvres.
  

Effets à long terme (rarement, mais possibles en cas d’usage systématique inapproprié) :

• Irritation du côlon – en cas d’utilisation prolongée de préparations mal adaptées.
  
• Épuisement du foie – lors de la prise de teintures concentrées à fortes doses sur une longue période, sans pauses.
  
• Déséquilibres électrolytiques – en cas d’activité diurétique excessive, particulièrement lorsqu’il est combiné à des diurétiques ou en l’absence d’une consommation suffisante d’eau.
  

Il est important de souligner que la plupart de ces effets sont liés à une consommation inappropriée, à une dose excessive ou à une forme crue de la plante contenant une quantité plus élevée de glycosides toxiques.

Oui, c’est possible. Une surdose de sureau noir survient le plus souvent lors de la consommation de fruits crus, de feuilles ou de jus qui n’ont pas été suffisamment traités thermiquement. Les plus dangereux sont les fruits verts ou non mûrs, ainsi que d’autres parties de la plante contenant des niveaux élevés de glycosides cyanogéniques. Ceux-ci peuvent provoquer une intoxication aiguë avec des symptômes tels que :

• Forte nausée et vomissements
  
• Diarrhée soudaine
  
• Crampes abdominales
  
• Faiblesse et étourdissements
  
• Essoufflement (dans les cas graves)
  

Chez les enfants ou les personnes présentant une fonction hépatique ou rénale affaiblie, le risque est plus élevé même à faibles doses. Une surdose ne signifie pas nécessairement un dommage chronique, mais peut entraîner un fort inconfort ou nécessiter une intervention médicale urgente.

Utilisez toujours le sureau noir dans les doses recommandées, provenant d’une source fiable et après un traitement approprié (ébullition, séchage ou fermentation). La préparation maison doit être effectuée avec soin et en connaissance de cause.

Si vous décidez d’utiliser le sureau noir, il est important de le faire avec modération et en étant bien informé, en suivant les conseils que nous allons vous donner. Assurez-vous toujours que les fruits sont bien mûrs et ont été soumis à un traitement thermique, car à l’état cru, ils contiennent des substances toxiques. Les recettes maison de sirops et de teintures peuvent être utiles, mais doivent être bien préparées — l’ébullition est essentielle pour la sécurité.

Pour une première utilisation, commencez par une petite quantité afin d’observer la réaction de votre corps. Si vous souffrez de maladies chroniques, prenez des médicaments ou doutez de la pertinence de cette plante pour vous, il est préférable de consulter un médecin. De même, il n’est pas recommandé d’en donner aux jeunes enfants sans avis médical. Bien qu’il s’agisse d’un remède naturel, le sureau noir n’est pas totalement inoffensif et doit être utilisé avec précaution.

Si vous avez choisi d’utiliser le sureau noir comme traitement, une consultation médicale est nécessaire si vous souffrez de maladies auto-immunes (telles que le lupus, la polyarthrite rhumatoïde ou la sclérose en plaques), car le sureau noir stimule le système immunitaire et peut aggraver les symptômes.

Il en va de même si vous prenez des immunosuppresseurs, des anti-inflammatoires ou d’autres médicaments susceptibles d’interagir avec les substances actives du sureau. Un avis médical est également recommandé pour les personnes atteintes de troubles gastro-intestinaux ou rénaux chroniques, ainsi que pour les femmes enceintes, allaitantes et les jeunes enfants, car la sécurité pour ces groupes n’est pas suffisamment étudiée. Si vous envisagez d’utiliser le sureau noir quotidiennement, à fortes doses ou sur une longue période, discutez-en préalablement avec un spécialiste.

Le sureau noir est-il dangereux ?

Le sureau noir n’est pas dangereux s’il est utilisé correctement et selon le dosage recommandé, mais peut provoquer des problèmes en cas de surdosage ou chez certaines personnes souffrant de troubles de santé.

Peut-on le consommer cru ?

Non, la plante contient des glycosides dangereux pouvant provoquer une intoxication.

Les femmes enceintes peuvent-elles en consommer ?

L’usage chez les femmes enceintes et allaitantes n’est pas suffisamment étudié et n’est donc pas recommandé.

Sources :

• https://www.nccih.nih.gov/health/elderberry
• https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-434/elderberry