Thé vert sencha : essence et bienfaits

Le sencha est un type de thé vert préparé par infusion de feuilles entières enroulées. Contrairement à de nombreuses autres variétés, infusées à partir de feuilles brisées ou en poudre, le sencha provient de la première ou deuxième récolte de la plante de thé (Camellia sinensis), ce qui lui confère une saveur plus délicate et une concentration plus élevée en nutriments.

Son origine est entièrement japonaise, les variétés de la plus haute qualité provenant de préfectures telles que Shizuoka, Kagoshima et Uji. Les plantes destinées au sencha sont cultivées en plein soleil (contrairement au matcha, qui pousse à l’ombre), et le processus de transformation commence par la cuisson rapide à la vapeur des feuilles fraîches pour empêcher la fermentation. Ensuite, les feuilles sont roulées et séchées. Le traitement à la vapeur est spécifique aux thés verts japonais et distingue le sencha des variétés chinoises, où les feuilles sont grillées.

La cueillette a généralement lieu au début du mois de mai, et seules les feuilles les plus jeunes et les plus tendres de la pointe de la plante sont utilisées pour les variétés de la meilleure qualité. Cela garantit non seulement une saveur agréable, mais aussi une concentration élevée en composés bioactifs tels que les catéchines et les acides aminés.

Le sencha est extrêmement riche en composés bioactifs, qui lui donnent à la fois sa saveur caractéristique et ses bienfaits pour la santé scientifiquement prouvés. Les principales substances actives sont :

• Catéchines – puissants polyphénols à action antioxydante, notamment l’épigallocatéchine gallate (EGCG), qui joue un rôle clé dans la neutralisation des radicaux libres et le soutien des processus métaboliques.
  

• Acides aminés – dont la L-théanine, qui favorise la relaxation mentale sans effet sédatif. Elle équilibre également l’effet de la caféine.
  

• Caféine – en quantité modérée, elle favorise la concentration et la vigilance, avec un effet plus doux et progressif que celui du café.
  

• Flavonoïdes et vitamine C – soutiennent le système immunitaire et la santé cardiovasculaire.
  

• Chlorophylle – contribue à la détoxification de l’organisme et donne au thé sa couleur verte caractéristique.
  

Grâce à cette composition riche, la consommation régulière de sencha peut avoir de nombreux effets bénéfiques sur l’organisme :

• Soutien du métabolisme et de la combustion des graisses – grâce aux catéchines, en particulier l’EGCG, qui activent la thermogenèse et améliorent le métabolisme.
  

• Protection antioxydante – neutralise le stress oxydatif et soutient la santé cellulaire, ce qui est important tant pour ralentir le vieillissement que pour prévenir les maladies chroniques.
  

• Clarté mentale et concentration – l’action combinée de la L-théanine et de la caféine induit un état de “vigilance calme”, sans nervosité ni agitation.
  

• Soutien de la santé cardiovasculaire – réduction des niveaux de cholestérol LDL et soutien de l’élasticité des vaisseaux sanguins.
  

• Amélioration de la digestion – l’effet légèrement laxatif et antibactérien des polyphénols soutient les fonctions du tractus gastro-intestinal.
  

Le sencha est un choix équilibré pour ceux qui recherchent à la fois tonus et concentration, ainsi qu’un soutien à long terme pour la santé grâce à un produit naturel à l’efficacité prouvée.

Le sencha est le plus souvent consommé comme thé vert traditionnel – une infusion de feuilles ou de thé finement coupé. De plus, le sencha est également disponible sous forme de poudre (similaire au matcha), qui peut être utilisée pour préparer des boissons ou en cuisine. Plus rarement, on le trouve sous forme d’extraits en capsules ou en teintures, destinés à un apport plus concentré en substances actives.

Le sencha convient aux personnes recherchant une source naturelle d’antioxydants et un soutien pour le métabolisme.

Il peut être utile dans les cas suivants :

• Difficultés de concentration et fatigue mentale, en raison de la combinaison équilibrée de caféine et de L-théanine.
  

• Troubles métaboliques et besoin de soutien pour la gestion du poids, grâce à son effet stimulant sur la thermogenèse.
  

• Forme légère d’anxiété et de stress, car la L-théanine a un effet relaxant sans provoquer de somnolence.
  

• Amélioration de la santé cardiovasculaire et soutien du système immunitaire.
  

Chez les personnes sensibles à la caféine ou atteintes de certaines pathologies (par exemple, l’hypertension), la consommation doit être discutée avec un médecin.

Le sencha se consomme comme un thé vert classique, sans exigences particulières :

• Doses maximales : Pour la plupart des adultes en bonne santé, il est recommandé de ne pas dépasser 3 à 4 tasses par jour (environ 600 à 800 ml de thé), ce qui correspond à environ 100 à 200 mg de caféine. Pour les extraits concentrés ou les gélules, le dosage doit suivre les indications du fabricant et un avis médical.
  

• Période de consommation : Le sencha peut être consommé quotidiennement, idéalement pendant 1 à 3 mois, suivi d’une pause de quelques semaines pour éviter une accumulation de caféine et une éventuelle tolérance.
  

• Moment de la journée : Il est conseillé de le boire le matin et en début d’après-midi afin d’éviter les troubles du sommeil. La dernière tasse ne doit pas être consommée après 16-17 heures.
  

• Avant/après les repas : Le sencha peut se boire à jeun ou après les repas. Toutefois, les personnes ayant l’estomac sensible devraient le consommer après un repas pour minimiser les irritations gastriques potentielles.
  

• Associations : Le sencha se marie bien avec des collations légères ou des aliments riches en antioxydants. Il est préférable d’espacer la prise de sencha et de compléments contenant du fer, car il peut en réduire l’absorption.

Les effets secondaires possibles du sencha incluent des réactions liées à la caféine telles que nervosité, palpitations, irritabilité et insomnie, surtout en cas de surconsommation ou chez les personnes sensibles à la caféine.

Des troubles digestifs et une légère acidité peuvent survenir, notamment si le thé est bu à jeun ou en cas de pathologies comme la gastrite ou l’ulcère. Des maux de tête ou des vertiges peuvent apparaître rarement lors d’une consommation excessive.

De plus, le sencha peut interagir avec certains médicaments, comme les anticoagulants et les stimulants. En cas de maladies chroniques ou de prise de médicaments, il est recommandé de consulter un médecin avant d’en consommer régulièrement.

Qu’est-ce que le thé vert sencha et où est-il cultivé ?

Le thé vert sencha est une variété japonaise issue de la cueillette des feuilles supérieures du théier au printemps-été, suivie d’une cuisson à la vapeur et d’un séchage.

Quels sont les principaux bienfaits du sencha ?

Le sencha contient des antioxydants, soutient le métabolisme, améliore la concentration et possède un effet tonifiant.

Comment consommer le sencha et a-t-il des effets secondaires ?

Il est recommandé de boire 3 à 4 tasses par jour, de préférence le matin et l’après-midi, en évitant une consommation tardive ; des effets secondaires comme l’insomnie et des troubles digestifs sont possibles en cas d’excès.

sources : 

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8292538/