À quoi sert le thé au gingembre ?

Depuis combien de temps une plante doit-elle exister pour rester pertinente pendant des millénaires ?

La réponse se trouve dans l’histoire du gingembre, connu de l’humanité depuis plus de 5000 ans. Utilisé dans les pratiques médicinales de différents peuples et commercialisé sur les routes reliant l’Asie à l’Europe, il reste encore aujourd’hui, après des millénaires, un ingrédient précieux, figurant parmi les bases les plus prisées pour faire du thé. 

Outre son goût piquant caractéristique, le thé au gingembre est aussi populaire en raison de ses nombreux bienfaits pour la santé – réduction des inflammations, renforcement du système immunitaire, amélioration de la digestion, stimulation de la circulation sanguine et régulation de la glycémie.

Ce n’est pas un hasard si le thé au gingembre est populaire dans tant de cultures et de régions du monde. Il est consommé non seulement comme une boisson savoureuse et parfumée, mais aussi comme un remède naturel pour prévenir les rhumes, la grippe et d’autres petits maux fréquents.

Dans cet article, nous verrons ce que contient le thé au gingembre, comment il agit précisément sur le corps, à quoi d’autre il peut servir et comment le préparer pour en tirer un maximum de bénéfices.

Principaux composés bioactifs (gingérol, shogaol, etc.)

Les propriétés bénéfiques du thé proviennent des composés bioactifs présents dans le gingembre – gingérol, shogaol et zingérone. Le gingérol prédomine dans le gingembre frais, lui conférant son piquant. Lorsqu’il est séché ou chauffé longtemps, une partie se transforme en shogaol, au parfum plus épicé et prononcé, tandis que l’ébullition produit de la zingérone, qui adoucit la saveur et apporte une légère douceur. 

Vitamines, minéraux et antioxydants

Le gingembre contient de la vitamine C, de la vitamine B6, ainsi que les minéraux potassium et magnésium. Même en quantités limitées, ces nutriments sont essentiels au bon fonctionnement de l’organisme. Lors de l’infusion, la vitamine C et le potassium se libèrent plus facilement, car ils sont hydrosolubles. La vitamine B6 et le magnésium sont aussi extraits, mais en moindres quantités. En plus de cela, le gingembre est une source de divers antioxydants, comme les polyphénols et flavonoïdes, qui influencent la couleur et l’arôme de la boisson.

Comment les substances bénéfiques sont-elles extraites lors de l’infusion 

La quantité de vitamines, minéraux et antioxydants dans le thé dépend principalement de la température et de la durée de chauffe du gingembre. Une infusion courte (5-7 minutes) dans de l’eau chaude extrait davantage de gingérol et de vitamine C, tandis qu’une ébullition prolongée transforme certains composés en shogaol et zingérone. Ces transformations montrent comment le traitement thermique détermine le rapport entre les substances actives et la richesse du profil gustatif du thé.

Effet anti-inflammatoire

Le gingembre contient des composés comme le gingérol et le shogaol, qui présentent de puissantes propriétés anti-inflammatoires et agissent comme de puissants antioxydants. Ils protègent les cellules des dommages, et lors de la cuisson, la zingérone formée renforce encore la défense contre les radicaux libres.

Stimulation du système immunitaire

La combinaison des substances actives du gingembre soutient les défenses naturelles en stimulant l’activité des globules blancs et en freinant le développement des infections. Les antioxydants réduisent le stress oxydatif et favorisent la production d’enzymes comme le glutathion, qui renforcent la réponse immunitaire.

Amélioration de la digestion et du métabolisme

Le gingérol stimule la sécrétion d’enzymes qui facilitent la digestion et réduisent la sensation de lourdeur et de ballonnements. En complément, les phytocomposés favorisent la production d’un mucus protecteur qui préserve la muqueuse gastrique contre les acides et les irritants.

Effet sur la circulation sanguine et la santé cardiovasculaire

Les substances actives du gingembre favorisent la dilatation des vaisseaux sanguins, facilitant ainsi la circulation. En conséquence, les tissus sont mieux approvisionnés en oxygène et en nutriments, ce qui soutient une circulation sanguine normale.

En cas de rhume et de grippe

En période hivernale, le thé au gingembre est souvent utilisé comme remède maison pour prévenir les rhumes et la grippe. Cette boisson chaude procure un réchauffement naturel du corps, tandis que sa légère saveur piquante aide à dégager les voies respiratoires. Consommée régulièrement, elle peut faciliter la récupération et soulager des symptômes tels que la toux et l’irritation de la gorge.

En cas de nausées et de mal des transports

Le thé au gingembre aide à réduire les nausées dans diverses situations – lors de déplacements, de mal de mer, pendant la grossesse, ainsi qu’après des opérations ou des chimiothérapies. Grâce à cet effet, il est fréquemment utilisé comme remède naturel contre les nausées, quelle qu’en soit la cause.

Pour soulager l’inconfort gastrique

Après un repas copieux, le thé au gingembre peut contribuer à soulager les troubles digestifs, en réduisant la sensation de lourdeur et de ballonnement. Il stimule les processus naturels du système gastro-intestinal et favorise un environnement plus équilibré pour la digestion des aliments.

Pour le contrôle de la glycémie

Une consommation régulière de thé au gingembre aide à maintenir des niveaux stables de sucre dans le sang et à réduire le “mauvais” cholestérol. C’est particulièrement important pour les personnes atteintes de diabète de type 2 ou de troubles métaboliques, chez qui les fluctuations de la glycémie peuvent entraîner fatigue et difficultés de concentration.

En cas d’inflammations et de douleurs articulaires

Le thé au gingembre est souvent recommandé en complément en cas d’inconfort articulaire. Il réduit l’enflure et la raideur, ce qui facilite les mouvements dans les activités quotidiennes comme marcher ou monter des escaliers. Une consommation prolongée favorise une plus grande souplesse et mobilité.

Thé au gingembre pur

Pour préparer un thé au gingembre pur, il suffit de suivre quelques étapes :

• Prenez un morceau de gingembre d’environ 3 à 4 cm de long.

• Épluchez-le et coupez-le en fines tranches.

• Mettez les tranches dans une petite casserole et versez environ 500 ml d’eau froide.

• Portez à ébullition, puis réduisez le feu.

• Laissez mijoter 5 à 7 minutes pour libérer les arômes et saveurs.

• Filtrez et versez dans une tasse.

Gingembre avec miel et citron

Ajouter du miel et du citron à la recette de base adoucit non seulement le goût, mais enrichit également la boisson en vitamines et antioxydants.

• Préparez le thé au gingembre selon la recette décrite ci-dessus.

• Après un léger refroidissement, ajoutez 1 à 2 cuillères à café de miel.

• Pressez du jus de citron frais ou ajoutez une rondelle.

• Mélangez bien et servez.

Gingembre avec d’autres plantes (menthe, curcuma, cannelle)

Pour un goût plus riche et des bienfaits supplémentaires, on ajoute souvent des plantes et des épices au thé au gingembre, comme :

• Menthe – apporte de la fraîcheur, ce qui la rend plus adaptée aux mois d’été.

• Curcuma – ajoute une saveur intense et se marie mieux en automne et en hiver.

• Cannelle – renforce l’effet réchauffant et est particulièrement adaptée aux journées froides.

Version chaude ou froide

Le gingembre peut être préparé en version chaude ou froide, les deux méthodes conservant ses principales propriétés. La boisson chaude a une saveur plus intense et un effet réchauffant, ce qui la rend idéale en cas de rhume ou durant les mois froids. La version froide est plus légère et rafraîchissante, ce qui en fait un choix privilégié pendant les journées chaudes.

Moment et fréquence de consommation optimale

Le thé au gingembre peut être consommé le matin pour plus de tonus et d’énergie, ou pendant la journée comme boisson réchauffante ou rafraîchissante. Il est généralement recommandé d’en boire 1 à 2 tasses par jour, quantité suffisante pour ressentir ses bienfaits sans surcharger l’estomac.

Quantités recommandées

Pour une tasse, on utilise généralement 2 à 3 fines tranches ou environ une cuillère à café de racine râpée. Cette quantité permet d’extraire les substances actives sans que la boisson devienne trop forte ou piquante. À des doses plus élevées, des irritations gastriques peuvent apparaître.

Conseils pour une meilleure absorption des substances bénéfiques

Pour une meilleure extraction des bienfaits, il est conseillé de couper ou râper le rhizome, car une plus grande surface facilite la libération dans l’eau. La quantité de composés actifs dépend de la température – une infusion courte dans de l’eau chaude, mais non bouillante, permet de préserver davantage de vitamine C et de gingérol.

Quand éviter la consommation (grossesse, certaines maladies)

Une consommation modérée de thé au gingembre (1 à 2 tasses par jour) est sans danger pour la plupart des gens. Pendant la grossesse, des quantités plus élevées peuvent provoquer des brûlures d’estomac ou stimuler l’utérus, c’est pourquoi il est recommandé de consulter un médecin. Le thé est déconseillé en cas de calculs biliaires, de troubles de la coagulation ou de reflux acide, car il peut aggraver les symptômes.

Interactions médicamenteuses possibles

Le gingembre peut renforcer l’effet des anticoagulants (ex. : warfarine), augmentant ainsi le risque de saignements. Il peut aussi potentialiser les effets des médicaments contre l’hypertension, provoquant une baisse excessive de la tension. En association avec des traitements antidiabétiques, il peut entraîner une chute trop importante du taux de sucre dans le sang. C’est pourquoi il est important de consulter un spécialiste en cas de prise de médicaments.

Effets secondaires possibles en cas de consommation excessive

Boire plus de 3 à 4 tasses de thé au gingembre peut entraîner des brûlures d’estomac, des diarrhées ou des troubles digestifs. Chez les personnes sensibles, une baisse de la tension artérielle ou un rythme cardiaque irrégulier peuvent survenir. Dans de rares cas, des doses élevées peuvent provoquer des réactions allergiques telles que des éruptions cutanées. Une consommation modérée et une attention à la tolérance individuelle sont recommandées.

Des études scientifiques montrent que le thé au gingembre a des effets significatifs sur divers troubles. Par exemple, chez les patients sous traitement anticancéreux, une consommation régulière réduit considérablement les nausées durant la thérapie. Des revues systématiques confirment que le gingembre favorise la gestion du poids en réduisant la masse corporelle et le tour de taille. D’autres recherches indiquent qu’il améliore le profil lipidique, stabilise la glycémie et réduit les marqueurs inflammatoires ainsi que la pression artérielle.

Selon les experts, ces effets concordent avec l’usage traditionnel du gingembre et les observations scientifiques modernes. La diététicienne Sarah Pflugradt souligne que le thé au gingembre peut soulager les maux d’estomac et favoriser l’absorption du glucose chez les diabétiques (Healthline, 2021). Masha Davis ajoute que l’effet dépend de la concentration et de la fréquence de consommation (Medical News Today, 2020). Ces constatations sont soutenues par des institutions de référence comme l’Université Harvard et l’Université Johns Hopkins, dont les spécialistes soulignent les propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes du gingérol.

Le gingembre frais est disponible toute l’année dans la plupart des grands supermarchés et sur les marchés de fruits et légumes. Le gingembre séché se trouve généralement dans les magasins bio, sous forme de poudre. Le thé au gingembre prêt à l’emploi est souvent conditionné en sachets et peut être acheté dans le commerce, les pharmacies et les magasins spécialisés en plantes médicinales. En plus des points de vente physiques, le gingembre est également disponible en ligne – le plus souvent sous forme séchée, ainsi que sous forme de teintures et de sirops.

Lors du choix du gingembre ou du thé prêt à l’emploi, il est important de prêter attention à la qualité. La racine fraîche doit être ferme et avoir une peau lisse – les racines molles ou ridées sont souvent vieilles et contiennent moins de substances actives. Pour le gingembre séché, les mélanges prêts à l’emploi et les thés en sachet, il est essentiel de lire l’étiquette – un produit de qualité indique clairement son origine et contient peu d’ingrédients, sans additifs inutiles.

Le thé au gingembre illustre comment une tradition millénaire peut rester d’actualité aujourd’hui. En plus d’apporter une touche piquante caractéristique et un arôme agréable, il offre de véritables bénéfices pour l’organisme. Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, cette boisson mérite sa place parmi les meilleurs remèdes naturels pour prévenir les inflammations, renforcer l’immunité et soutenir la digestion.

Pour un bénéfice optimal, le thé au gingembre doit être consommé avec modération – environ 1 à 2 tasses par jour. Utilisez du gingembre frais ou séché et évitez une cuisson prolongée, car cela pourrait réduire la teneur en principes actifs. En cas de maladies chroniques ou de prise de médicaments, il est conseillé de vérifier les contre-indications et de consulter un professionnel de santé avant une consommation régulière.

Quels sont les principaux bienfaits du thé au gingembre ?

Le thé au gingembre soutient le système immunitaire, réduit les inflammations, facilite la digestion et améliore la circulation sanguine. Il est utilisé en cas de rhume, nausées, troubles digestifs, variations de la glycémie et douleurs articulaires.

À quelle fréquence peut-on boire du thé au gingembre ?

En général, il est recommandé d’en consommer 1 à 2 tasses par jour, ce qui est suffisant pour en ressentir les effets sans surcharger l’estomac.

Peut-on boire du thé au gingembre pendant la grossesse ?

En petites quantités (1 tasse par jour), il est sans danger, mais des doses plus élevées peuvent provoquer des brûlures d’estomac ou stimuler l’utérus.

Aide-t-il à perdre du poids ?

Oui, des études indiquent que le gingembre peut contribuer à la gestion du poids en accélérant le métabolisme.

Peut-on le combiner avec d’autres plantes ?

Oui, le thé au gingembre se marie bien avec diverses herbes et épices qui enrichissent son goût et renforcent ses bienfaits :

• Menthe – apporte de la fraîcheur et aide à la digestion en réduisant ballonnements et nausées.

• Curcuma – en combinaison avec la curcumine, il renforce l’action anti-inflammatoire.

• Cannelle – renforce l’effet réchauffant, aide à réguler la glycémie et intensifie les propriétés antioxydantes.

Quel est le meilleur moment pour en boire – matin ou soir ?

Le thé au gingembre est une boisson polyvalente que l’on peut consommer à tout moment de la journée, selon ses objectifs :

• Le matin – active le métabolisme, augmente l’énergie et facilite la digestion.

• En journée – rafraîchit et réchauffe à la fois, tout en soulageant les nausées et la fatigue.

• Le soir – a un léger effet apaisant, mais chez les personnes sensibles ou sujettes aux brûlures d’estomac, il est conseillé d’éviter une prise tardive.

Y a-t-il des effets secondaires en cas de consommation quotidienne ?

Une consommation modérée (1 à 2 tasses par jour) est sans danger pour la plupart des gens, mais un dépassement de la dose quotidienne recommandée peut provoquer des brûlures d’estomac, de la diarrhée ou des troubles digestifs. Le thé au gingembre n’est pas recommandé aux personnes souffrant de calculs biliaires, de troubles de la coagulation, de reflux acide ou d’ulcères. Chez les femmes enceintes, les personnes ayant une tension basse ou diabétiques, la consommation doit être limitée. En cas de traitement médicamenteux, il est conseillé de consulter un médecin pour éviter les interactions indésirables.