Comment préparer soi-même du collagène maison ?

Le bouillon d’os est un liquide nutritif obtenu en faisant mijoter des os et du tissu conjonctif animal sur une longue durée, ce qui extrait le collagène, les minéraux et d’autres substances bénéfiques. Cette boisson est appréciée pour sa composition riche, qui soutient la santé des articulations, de la peau et du système digestif. Il existe des données historiques selon lesquelles il était consommé depuis l’Antiquité pour divers maux et utilisé à des fins thérapeutiques.

Le collagène fait maison offre une forte biodisponibilité et contient des nutriments naturels tels que des acides aminés, qui favorisent la réparation des tissus et la santé de la peau. Il est plus naturel et sans additifs chimiques comparé aux compléments industriels, ce qui en fait un choix privilégié pour une utilisation à long terme.

On peut préparer un bouillon d’os avec des os de bœuf, de volaille ou de poisson, il est préférable d’utiliser des os avec peu de viande et des tendons pour un contenu plus riche en collagène et minéraux. Ajouter des légumes, des épices et un peu de vinaigre aide à extraire les substances utiles pendant la cuisson.

Ingrédients nécessaires

Pour la préparation du bouillon d’os, vous aurez besoin : d’os (de bœuf, volaille ou poisson), d’eau, de légumes comme carottes, céleri et oignon, d’épices au choix (par exemple poivre noir, feuille de laurier), et d’un peu de vinaigre, qui aide à extraire le collagène et les minéraux des os.

Équipement nécessaire

Pour préparer un bouillon d’os, il vous faudra une grande casserole ou une cocotte-minute, une cuillère de cuisine, un tamis pour filtrer et des bocaux ou récipients pour la conservation.

1. Placez les os dans la grande casserole et couvrez-les d’eau en quantité suffisante pour les recouvrir.
   

2. Ajoutez du sel, des épices et des légumes selon votre goût (par exemple oignon, carottes, céleri).
   

3. Laissez le mélange bouillir, puis baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 8 à 12 heures (ou 3 à 4 heures en cocotte-minute).
   

4. Filtrez le bouillon à travers un tamis pour retirer les os et les légumes.
   

5. Laissez refroidir le bouillon, puis conservez-le au réfrigérateur ou congelez-le pour une durée plus longue.

Conservation

Le bouillon d’os se conserve dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois, et avant consommation, il peut être réchauffé doucement à feu doux pour préserver ses propriétés bénéfiques.

Pour des résultats optimaux, il est recommandé de consommer le collagène maison à raison de 1 à 2 tasses par jour, de préférence le matin ou avant de dormir, en le combinant avec de la vitamine C pour une meilleure assimilation. Chez les personnes ayant des besoins spécifiques, cependant, et nécessitant un apport régulier en collagène, l’apport par voie naturelle peut s’avérer impraticable.

Cela s’explique par le temps technique nécessaire à la préparation du bouillon de collagène, mais aussi par l’impossibilité de doser exactement. C’est précisément pour cette raison, dans ces cas, ou lorsqu’il n’est pas toujours possible d’apporter le collagène nécessaire, que l’on peut se tourner vers des compléments de qualité comme le Smoothie Collagène de VitaOn.

Puisque le collagène est une protéine structurale présente principalement dans les produits animaux, les végétaliens et végétariens ne peuvent pas l’apporter directement par l’alimentation. Cependant, il existe des aliments et des recettes qui favorisent la synthèse naturelle du collagène dans l’organisme, en fournissant les acides aminés, vitamines et antioxydants nécessaires pour stimuler sa production.

Voici deux recettes simples et savoureuses qui soutiennent le métabolisme du collagène et conviennent aux personnes ayant une alimentation végétale :

1. Smoothie de légumes avec acides aminés et vitamine C
    Mixez dans un blender 1 tasse d’épinards, 1 orange (pelée), ½ tasse d’ananas, 1 c. à s. de graines de lin et ½ tasse de lait d’amande. La vitamine C des agrumes et de l’ananas stimule la synthèse du collagène, tandis que les graines de lin apportent des acides aminés essentiels à la structure de la protéine.
   

2. Pudding de chia aux fraises et noix
   Mélangez 3 c. à s. de graines de chia avec 1 tasse de lait d’amande ou de coco et laissez tremper pendant 2 à 3 heures. Ajoutez des fraises coupées et des noix concassées avant de servir. Cette combinaison est riche en antioxydants, en acides gras oméga‑3 et en vitamine C, qui soutiennent la santé de la peau et la structure du collagène.

 Qu’est‑ce que le collagène maison et comment le prépare‑t‑on ?

Le collagène maison est un bouillon d’os, préparé à partir d’os et de cartilages mijotés lentement, qui contient du collagène naturel et des nutriments bénéfiques.

Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer le bouillon d’os ?

Il faut des os animaux (comme ceux de volaille, de bœuf ou de poisson), de l’eau, des légumes et des épices au choix.

Existe‑t‑il une alternative végétalienne pour obtenir du collagène ?

Les végétaliens ne consomment pas de collagène directement, mais peuvent soutenir sa synthèse avec des aliments riches en vitamine C, acides aminés et antioxydants, tels que la spiruline, le chia et les agrumes.