12 des meilleurs antioxydants et les avantages de les prendre

# Que sont les antioxydants

Les antioxydants sont des composés de faible poids moléculaire qui pénètrent dans l’organisme par divers produits alimentaires. Ils présentent de nombreux avantages pour l'organisme, car leur fonction principale est de protéger l'organisme des conséquences du processus « d'oxydation ».

Les radicaux libres sont les produits d’un processus appelé oxydation. En termes simples, ce processus produit des substances qui contiennent un ou plusieurs électrons non appariés: les radicaux libres.

Le problème dans ce cas est que les électrons aiment toujours être par paires, et lorsqu’il manque un électron, le composé devient très réactif et instable. Pour retrouver l’équilibre, il est nécessaire que le radical libre « vole » un électron d’une autre molécule ou « perde » un autre électron de la sienne.

Ce processus de cession et d'absorption d'électrons peut conduire à une réaction en chaîne de formation de nombreux radicaux libres avec les conséquences correspondantes pour l'organisme: le stress oxydatif.

# Antioxydants et radicaux libres

Les radicaux libres sont produits en permanence par le corps - lors de la transformation des aliments et des réactions d'adaptation aux conditions changeantes de l'environnement externe ou interne. Ils sont tout autour de nous et en nous.

Cependant, de leur quantité dans l’organisme, ainsi que de leur contrôle, dépend s’ils auront une influence positive ou négative sur les cellules de l’organisme elles-mêmes.

À des niveaux compris dans des limites acceptables, ils soutiennent le fonctionnement des globules blancs (leucocytes) qui, lors de l'ingestion de particules étrangères à l'organisme, peuvent libérer des radicaux libres et les détruire.

Cependant, à des niveaux supérieurs aux limites autorisées, leurs actions négatives commencent, perturbant la structure et le fonctionnement des propres cellules du corps. Ces dommages aux cellules sont souvent irréversibles.

Les radicaux libres sont souvent cités comme l'un des principaux « coupables » des processus de vieillissement des cellules du corps, ainsi que du développement de certaines maladies associées à une modification ou à l'absence de certaines fonctions de base de groupes de cellules.

Ces radicaux, comme nous l'avons mentionné, sont produits par l'organisme dans certains processus, mais des facteurs externes tels que le stress, l'alcool, le fait de vivre dans un environnement pollué, une mauvaise alimentation et le tabagisme peuvent sérieusement augmenter le stress oxydatif dans l'organisme.

Voici une répartition visuelle des radicaux libres en deux types :

• Endogène : Formé par l'organisme lui-même au cours de processus métaboliques tels que la digestion, la respiration, ainsi que par l'activité du système immunitaire.
• Exogène: Formé lorsque notre corps interagit avec certains « irritants » de l’environnement extérieur. Ceux-ci, en plus de ce qui précède, peuvent être un effort physique intense, des rayonnements ionisants, le manque de sommeil, des polluants, des métaux lourds, des rayons UV du soleil, des substances narcotiques et bien d'autres.

Souvent, en plus de l'action « locale » des radicaux libres sur des cellules individuelles, l'effet négatif peut également affecter le fonctionnement de systèmes entiers et entraîner des conséquences telles que des problèmes respiratoires, des maladies cardiovasculaires, de l'arthrite, un déficit immunitaire et autres.

C’est là qu’intervient le rôle des antioxydants. Comme mentionné, les radicaux libres sont des molécules comportant 1 ou plusieurs électrons non appariés, ce qui les rend très réactifs et instables.

La tâche de l'antioxydant est de « sacrifier », en brisant la structure de son propre atome, de donner un électron au radical libre, de l'oxyder et d'arrêter la réaction en chaîne de formation de radicaux et de stress oxydatif.

Une différence majeure entre les antioxydants est que même lorsqu’ils sont oxydés, ils n’acquièrent pas autant de réactivité et d’instabilité que les radicaux libres.

# Types d'antioxydants

Les antioxydants les plus puissants peuvent être divisés en 4 types principaux:

• Produits phytochimiques
• Vitamines
• Enzymes
• Minéraux.

# Produits phytochimiques

Les composés phytochimiques sont de puissants antioxydants produits par les plantes et que nous obtenons en mangeant des fruits, des légumes et d’autres aliments végétaux.

Le rôle des composés pour les plantes est diversifié et peut inclure à la fois la protection contre divers irritants et influences externes, ainsi que la participation aux processus de reproduction.

Les composés phytochimiques sont responsables de la couleur de la plante concernée, ainsi que de son arôme spécifique.

Ces dernières années, une attention croissante a été accordée aux propriétés pharmacologiques des composés phytochimiques, et certains d'entre eux ont des actions protectrices et prophylactiques spécifiques contre certaines maladies.

Certaines études indiquent l'activation du tissu adipeux brun lors de la prise de certains composés phytochimiques, qui peuvent aider à brûler les graisses dans le corps.

Les actions des produits phytochimiques en tant que groupe peuvent être décrites comme suit :

• Effet antibactérien: Protection contre certains processus infectieux des tissus du corps (en raison des puissants effets antimicrobiens et antiviraux des composés phytochimiques).
• Protection des membranes cellulaires des cellules: Elles assurent ainsi la stabilité des structures membranaires, ainsi que le fonctionnement normal des cellules.
• Provoquer une stimulation enzymatique : Il s’agit d’un processus qui réduit le risque de cellules dégénérées (cancéreuses).
• Action comme antioxydant et protection contre le stress oxydatif: Causée par l'action des radicaux libres dans l'organisme.

# Caroténoïdes

Plus de 600 types d’antioxydants sont connus dans les plantes, qui sont principalement représentés par les caroténoïdes, mais nous ne pouvons en absorber qu’environ 40 à 50.

Ces composés donnent la couleur jaune-orange aux légumes et fruits – citrouille, carottes, tomates, pastèque. On les retrouve également dans certains légumes verts comme le brocoli, les épinards, les pois et autres.

Chez les plantes, les caroténoïdes absorbent l’énergie solaire et la transforment en chlorophylle. Les représentants les plus connus de ce groupe de composés chimiques sont le bêta-carotène, la lutéine et le lycopène.

Leurs principales fonctions chez l'homme sont la protection des structures membranaires cellulaires contre les dommages, la protection de l'ADN contre les dommages oxydatifs, ainsi que la prévention de certaines maladies cardiovasculaires.

# Polyphénols

Les polyphénols constituent un vaste groupe de composés et leur nom se traduit littéralement par « de nombreux phénols ». Chez les plantes, ils servent à se protéger contre les parasites, participent aux processus de croissance et certains d'entre eux ont également une activité antibiotique.

Pour le corps humain, les flavonoïdes et les acides phénoliques sont de la plus haute importance. Les flavonoïdes donnent une couleur jaune ou bleu-violet aux plantes telles que les raisins, les griottes, l'aronia et les baies, respectivement, et la concentration la plus élevée se trouve généralement dans la peau des fruits.

Le cacao, la pomme, le thé vert et noir, ainsi que le chou, le céleri et le persil sont également riches en flavonoïdes. Les acides phénoliques se trouvent principalement dans les légumineuses, le café, le vin, les noix, etc.

Les propriétés générales du groupe des polyphénols sont nombreuses: régulation de la tension artérielle et de la glycémie, antibactériennes, antioxydantes, immunomodulatrices, ainsi qu'un effet anti-inflammatoire connu.

# Phytoestrogènes

Les œstrogènes (œstradiol, estrone et estriol) sont les principales hormones sexuelles féminines, qui sont produites principalement dans les ovaires et, en certaine quantité, dans les glandes surrénales et le tissu adipeux.

L’équilibre et la régulation des hormones sexuelles féminines sont extrêmement importantes car elles ont des effets sur de nombreux processus comme la protection de la peau contre le vieillissement, l’ostéoporose et bien d’autres.

Les phytoestrogènes sont des composés dont la structure est très similaire aux œstrogènes humains, mais qui n’ont que 0,1 % de leur efficacité. D’un autre côté, ils ont une grande affinité pour les récepteurs d’œstrogènes de l’organisme et s’y lient, affaiblissant ainsi l’effet des œstrogènes eux-mêmes. Les aliments riches en phytoestrogènes sont les graines de soja, de lin et de citrouille, ainsi que les céréales.

# Sulfures

Le nom sulfures vient de leur teneur en élément chimique soufre, qui est un composé phytochimique présent dans l'ail, les oignons et les échalotes.

L'ingrédient le plus actif de l'ail est l'alliine qui, après traitement mécanique, sous l'action de l'enzyme alliinase, se transforme en allicine. C'est ce dernier qui est principalement responsable de la forte odeur et du piquant de ce légume.

L'allicine est un liquide jaune clair, huileux et semblable à de l'huile. Il a un fort effet antibactérien et antioxydant et agit comme un antibiotique naturel.

# Vitamines à effet antioxydant

Plusieurs vitamines se distinguent par de fortes propriétés antioxydantes. Un peu ci-dessous nous vous présenterons les meilleurs d’entre eux.

# Vitamine C

La vitamine C, également connue sous le nom d'acide ascorbique/L-ascorbate, est une vitamine essentielle et doit être obtenue de l'extérieur - avec de la nourriture ou sous forme de complément alimentaire.

La vitamine possède de fortes propriétés antioxydantes et appartient au groupe des vitamines hydrosolubles. On le retrouve dans de nombreux fruits et légumes: les agrumes, la grenade, l'églantier, toutes les baies, les piments forts. Le scorbut est une maladie qui se manifeste par une grave carence en vitamine, caractérisée par des hémorragies des muqueuses.

La vitamine est un élément indispensable dans un certain nombre de processus de l'organisme, tels que divers processus enzymatiques dans le système nerveux central (SNC), le contrôle de la production et de la maturation du collagène, ainsi que dans les processus de réparation des tissus.

Plusieurs composés chimiques sont souvent associés au terme vitamine C, à savoir les sels d'ascorbate de sodium et de calcium, ainsi que l'acide ascorbique.

En plus d'être un puissant antioxydant, la vitamine C a un fort effet antiviral, ainsi qu'un rôle important dans les processus de maintien du tonus et de l'énergie.

Le rôle de la vitamine en tant qu'antioxydant en fait un « soldat » en première ligne dans la lutte contre les radicaux libres nocifs, principal produit du stress oxydatif. Ils sont constamment libérés au cours de presque tous les processus chimiques de l’organisme, ce qui les rend responsables d’un certain nombre de microdommages aux tissus et aux organes.

C'est ici qu'intervient le rôle de la vitamine C, qui parvient à désactiver une grande partie de ces composés chimiques et à prévenir leurs effets nocifs. Le séjour d'une personne dans des conditions nocives telles qu'un air pollué, un environnement soumis à des rayonnements ionisants, des températures élevées ou basses rend obligatoire l'apport de vitamine C.

# Vitamine E

La vitamine E est également connue sous le nom d’alpha-tocophérol et offre à notre corps une puissante protection antioxydante. La vitamine appartient au groupe des vitamines liposolubles, avec la vitamine A, la vitamine D et la vitamine K.

Dans la nature, la vitamine E se trouve exclusivement dans les plantes riches en graisses comme l'huile d'olive pressée à froid, les noix, les avocats, les cacahuètes, le tournesol, le germe de blé, les noix et autres.

L'alpha-tocophérol est un antioxydant qui remplit ses fonctions dans la chaîne de réaction chimique de l'enzyme glutathion peroxydase. La vitamine protège les membranes cellulaires des processus oxydatifs en se liant aux lipides (produits de l'action de l'enzyme lipide peroxydase).

De cette manière, les précurseurs métaboliques (substances précurseurs) des radicaux libres sont éliminés et la chaîne des processus d'oxydation est interrompue.

Un effet connu et prouvé de la vitamine E est qu'elle exerce un effet protecteur sur le cœur et prévient des affections telles que la thrombose des vaisseaux coronaires.

# Vitamine A

La vitamine A appartient également au groupe des vitamines liposolubles et comprend un groupe de substances organiques similaires, dont le rétinol, le rétinal (ou rétinaldéhyde), l'acide rétinoïque et plusieurs précurseurs (provitamines) - les caroténoïdes, dont le bêta est le plus important - le carotène.

Cette vitamine remplit de nombreuses fonctions, parmi lesquelles elle est indispensable au développement et à la croissance du fœtus, au maintien d'un système immunitaire sain et au maintien du fonctionnement normal du système visuel.

Les aliments les plus riches en vitamine A sont le foie, les huiles de poisson d'eau froide, les patates douces, les carottes, la citrouille, les épinards et autres.

Le déficit en alpha-tocophérol est associé à une résistance réduite aux maladies infectieuses, ainsi qu'à un risque accru de réactivité excessive du système immunitaire de l'organisme, pouvant entraîner des maladies inflammatoires chroniques, des réactions auto-immunes et allergiques.

# Enzymes aux propriétés antioxydantes

Les enzymes sont synthétisées dans notre organisme grâce aux protéines et minéraux que nous consommons.

Parmi ces enzymes antioxydantes figurent:

• Superoxyde dismutase
• Glutathion peroxydase
• Glutathion réductase
• Quelques catalases.

# Quels sont les meilleurs antioxydants et comment les obtenir

Le terme « meilleur antioxydant » peut s’appliquer à de nombreux composés actifs. La meilleure solution est toujours la combinaison de différents types d’antioxydants, dans le but d’obtenir un effet maximal.

Différents groupes d'antioxydants se trouvent dans différents types d'aliments, c'est pourquoi il est fortement recommandé de prendre des suppléments nutritionnels dotés de bonnes propriétés antioxydantes.

# Quels sont les bienfaits de la prise d’antioxydants pour notre corps

« Charger » le corps en antioxydants est bénéfique pour la santé globale du corps. La prise de leurs formes concentrées est un moment clé pour contrôler des conditions telles que l'inflammation chronique, le déséquilibre hormonal, les processus malins, ainsi que pour prévenir les dommages aux vaisseaux sanguins et aux nerfs.

# Les aliments les plus utiles riches en antioxydants

Souvent, les gens recherchent des informations sur la consommation d'aliments antioxydants qu'ils peuvent inclure dans leur menu dans le but de les varier et en même temps d'extraire les propriétés utiles de leur contenu. Voici quelques-unes des catégories les plus populaires.

# Fruits

Sans aucun doute, les fruits occupent une position de leader dans la liste des aliments aux fortes propriétés antioxydantes, car ce sont de puissants antioxydants naturels.

Voici une courte liste des plus importants d’entre eux:

• Myrtilles: Les myrtilles sont peut-être les antioxydants les plus puissants parmi les fruits. Ils arrivent sans aucun doute en tête de liste en raison de leur teneur élevée en anthocyanes, principalement concentrées dans la couche interne de leur peau.
• Grenade: Avec une combinaison unique de goût et une teneur élevée en antioxydants, le fruit possède de fortes propriétés anti-inflammatoires, particulièrement efficaces dans les maladies chroniques.
• Cerises: Améliorant le sommeil, l’immunité et l’équilibre de la pression artérielle, les cerises sont également riches en polyphénols, en mélatonine et en vitamines C et E.
• Mûre: La combinaison d'anthocyanes et de terpénoïdes contenus dans ces fruits inhibe les molécules pro-inflammatoires libérées lors des processus inflammatoires aigus et chroniques.
• Baies de Goji: Ces délicieuses baies sont riches en zéaxanthine, ce qui est extrêmement bénéfique pour la santé oculaire et le maintien général du système visuel.
• Framboises: Les framboises sont riches en anthocyanes et en vitamine C et présentent également de bonnes propriétés anticancéreuses.

# Légumes

• Brocoli: Comme la plupart des légumes-feuilles, le brocoli est un aliment riche en antioxydants. Ils sont riches en biophénols, qui déterminent leurs fortes propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses.
• Épinards: Ce légume faible en calories, riche en caroténoïdes et en acide alpha-lipoïque, est bénéfique pour la santé du système visuel et prévient avec succès la dégénérescence maculaire, selon des études récentes.
• Pommes de terre: Relativement riches en lauryl mais riches en vitamines et minéraux, les antioxydants contenus dans les pommes de terre ont montré des effets positifs sur les problèmes de tension artérielle et les maladies neurodégénératives.

# Herbes et épices

En fait, de nombreuses herbes et épices ont des niveaux d’activité antioxydante plus élevés que de nombreux fruits et légumes.

Nous vous présentons quelques-uns des représentants les plus brillants de ce groupe.

# Sureau noir

Le sureau noir est riche en vitamine C, en fibres, en anthocyanes, en proanthocyanidines, en bioflavonoïdes, en terpènes, en phytophénols, en quercétine, en kaempférol et bien d'autres.

La combinaison de ces substances a un effet immunostimulant et immunomodulateur prononcé, un fort effet antioxydant et un effet fortifiant général.

# Gingembre et Curcuma 'Energy Blend'

Les deux plantes sont classées dans la catégorie des « superaliments » en raison de leur teneur élevée en composés bénéfiques. Ils ont prouvé un fort potentiel antioxydant, protégeant contre l’action des radicaux libres, car ils les neutralisent ou bloquent leur mécanisme d’action.

Ils soutiennent l'action des systèmes antioxydants de l'organisme et activent la production de substances à caractère antioxydant.

# Romarin

Les composés phytochimiques contenus dans la teinture de romarin déterminent ses propriétés antimicrobiennes, anti-inflammatoires, antioxydantes, antitumorales, analgésiques et neuroprotectrices.

# Noyer

La noix contient une grande quantité de nutriments utiles - protéines, « graisses saines », de grandes quantités de vitamines B, ainsi que de nombreux micro et macroéléments.

Il est également riche en nombreuses substances biochimiquement actives (environ 130), dont près de 40 auraient une activité dans le corps humain. De nombreuses propriétés et fonctions de ces composés ont été scientifiquement établies - action antioxydante, efficacité dans le diabète, régulation des taux de lipides, effet antihypertenseur, effet antimicrobien et anticancéreux, effet hépato- et rénoprotecteur.

# Aubépine

L'extrait d'aubépine contient une énorme quantité d'ingrédients actifs sous forme concentrée. C'est un puissant cardioprotecteur et cardiotonique, il a une bonne efficacité dans l'athérosclérose et d'autres processus.

Il possède une teneur unique en composés polyphénoliques, notamment en flavonoïdes, qui ont un puissant effet antioxydant.

# Thé vert

Des qualités gustatives uniques, un manque de calories, mais une teneur élevée en substances biologiquement actives ne sont que quelques-unes des qualités de l'extrait de thé vert. Il aide à la concentration et à la mémoire et a un fort effet antioxydant grâce à sa teneur en flavanol-3-ols.

# Coenzyme Q10

Également connue sous le nom de coenzyme ubiquinone, la q10 se trouve dans tous les tissus et organes du corps humain, avec une concentration plus élevée observée dans le foie, les reins et le cœur.

Le rôle principal de cette enzyme est la participation à la chaîne de transport d'électrons, une série de réactions d'oxydo-réduction associées à la synthèse de l'ATP.

La coenzyme q10 est l'un des antioxydants lipidiques les plus importants dans la liste de ceux qui empêchent la formation de radicaux libres et de protéines, lipides et ADN modifiés. Son absence entraîne une efficacité réduite du travail des cellules.

# Menthe

La menthe poivrée est utilisée dans le traitement de divers problèmes des systèmes digestif et cardiovasculaire et a un effet bénéfique sur le stress et l’anxiété.

En plus de son goût agréable, l'herbe contient une large gamme de composés phytochimiques ayant un effet bénéfique et cicatrisant sur le corps humain.

Réduit considérablement la peroxydation lipidique et réduit le stress oxydatif grâce à la teneur élevée en flavonoïdes. Augmente les niveaux d'antioxydants, d'oxyde nitrique et plus encore.

# Conclusion

Les antioxydants sont des composés chimiques aux propriétés extrêmement bénéfiques pour l’organisme, car ils neutralisent les radicaux libres nocifs qui peuvent causer des dommages irréversibles aux cellules et à leurs fonctions.

Ils sont contenus dans de nombreux produits comme les fruits, les légumes, les herbes, les épices, ce qui en fait des aliments antioxydants facilement disponibles.

Les besoins de l'organisme pour certains d'entre eux sont élevés, ce qui signifie que les antioxydants peuvent également être pris sous forme de compléments alimentaires.

Un régime physique modéré, une alimentation équilibrée, la consommation d'aliments antioxydants riches en diverses sources de ces composés si importants pour la santé peuvent fournir les conditions nécessaires pour réduire le risque de certaines maladies et en contrôler d'autres, améliorant le fonctionnement du système immunitaire et une bonne santé. .promotion de la santé en général.

# Questions fréquemment posées

# A quoi servent les antioxydants

Les antioxydants sont des composés présents dans divers aliments et leur fonction est de protéger l'organisme des effets néfastes du stress oxydatif qui s'accumule au quotidien.

# Quels sont les différents types d’antioxydants

Il existe plusieurs groupes d'antioxydants: composés phytochimiques, caroténoïdes, polyphénols, sulfures. Différents groupes ont des origines différentes et de légères différences dans leur mode de fonctionnement.

# Quelles vitamines sont les meilleurs antioxydants

De nombreuses vitamines ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes prononcées. Parmi elles, cependant, les vitamines C, E et A se distinguent par de puissantes propriétés protectrices et luttent activement contre les radicaux libres et le stress oxydatif.



Sources :

https://www.sciencedirect.com/topics/pharmacology-toxicology-and-pharmaceutical-science/natural-antioxidant

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3819501/