Vitamines et minéraux – Ce qu'il est important de savoir
Dr. Tomas VelevDans cet article, nous examinerons les différents avantages que vous pouvez tirer de ces composés importants et dans quels aliments vous pouvez les trouver.
Essence, types et fonctions
Les vitamines et les minéraux sont souvent appelés les éléments constitutifs de la vie, car ils jouent un rôle clé dans le maintien d’une physiologie normale, qui soutient tous les processus du corps. Ces composés importants ont un impact énorme sur le tonus général et la résistance du corps.
Malgré le besoin minimal de ces éléments, le manque ou la carence de certains d’entre eux peut entraîner de graves conséquences sur la santé, car sans eux, l’organisme ne fonctionnerait pas correctement.
Vitamines
Les vitamines sont des composés organiques dont notre corps a besoin en quantités minimes pour divers besoins métaboliques.
Ces composés peuvent être divisés en deux catégories.
Vitamines hydrosolubles
Les vitamines hydrosolubles sont nécessaires aux processus de production d’énergie, à la fonction immunitaire et à la santé de la peau et des nerfs.
Parmi les représentants des vitamines hydrosolubles figurent :
- Vitamine C (acide ascorbique)
- Complexe de vitamines B
- B1 (thiamine)
- B2 (riboflavine)
- B3 (niacine)
- B5 (acide pantothénique)
- B6 (pyridoxine)
- B7 (biotine)
- B9 (acide folique)
- B12 (cobalamine).
- Les vitamines hydrosolubles doivent être consommées régulièrement car elles ne s'accumulent pas et ne sont pas stockées dans l'organisme. Les quantités excédentaires sont excrétées dans l’urine.
Vitamines liposolubles
Les vitamines liposolubles sont essentielles à une vision normale, à la solidité des os, au bon fonctionnement du système immunitaire et à la régulation de la coagulation sanguine. Ils ont des dépôts dans le foie et les tissus adipeux.
Les vitamines liposolubles comprennent :
- Vitamine A (rétinol)
- Vitamine D (calciférol)
- Vitamine E (tocophérol)
- Vitamine K.
Le stockage de quantités excessives de vitamines liposolubles dans le foie peut entraîner une toxicité.
Minéraux
Les minéraux sont des composés inorganiques qui ont également un certain nombre de fonctions importantes dans l’organisme.
Nous pouvons les diviser en deux groupes.
Macrominéraux (macroéléments)
Les macrominéraux jouent un rôle important dans le maintien de l’influx nerveux normal, de l’équilibre des fluides dans le corps et de la fonction musculaire. L’organisme en a besoin en plus grande quantité.
Parmi les macronutriments, on trouve :
- Calcium
- Magnésium
- Phosphore
- Sodium
- Potassium
- Soufre
Certains d’entre eux travaillent ensemble ; Le calcium et le phosphore maintiennent la santé dentaire, tandis que le sodium et le potassium maintiennent le transport normal des fluides et régulent la pression artérielle.
Microminéraux (oligo-éléments)
Les micronutriments sont nécessaires en quantités minimes, mais jouent néanmoins un rôle extrêmement important dans l’organisme.
Les microminéraux comprennent :
- Fer
- Manganèse
- Chéri
- Iode
- Zinc
- Cobalt
- Sélénium et autres
Le fer est un exemple de microminéral extrêmement important. C'est un composant important de l'hémoglobine, une molécule qui transporte l'oxygène dans le sang. Le zinc, quant à lui, joue un rôle de modulateur immunitaire, aide à la cicatrisation des plaies et à la synthèse des molécules d'ADN.
À quoi servent les différentes vitamines et comment les obtenir ?
Les vitamines sont un élément indispensable au bon fonctionnement du corps. Leur division en deux grands groupes (hydrosolubles et liposolubles) est importante en raison des différences dans leur absorption, leur stockage et leur utilisation.
Cependant, ils peuvent également être divisés en groupes encore plus petits en fonction de leur structure chimique.
Vitamine A
La vitamine A est un facteur important pour maintenir une bonne vision, un système immunitaire complet et une peau saine.
La vitamine se trouve en quantité abondante dans des aliments tels que :
- Carottes
- Patates douces
- Foie.
Si vous prenez la vitamine comme complément alimentaire, il est important de respecter les dosages indiqués sur l'emballage, sauf prescription contraire d'un professionnel de la santé.
Une sursaturation du corps avec de fortes doses de vitamine A peut entraîner une toxicité.
Complexe de vitamines B
Certaines des représentantes des vitamines hydrosolubles sont les vitamines B.
Ils font partie de nombreux processus dans le corps, notamment :
- Production d'énergie
- Un certain nombre de fonctions cérébrales
- La formation des globules rouges.
Ces vitamines se trouvent dans des aliments tels que les céréales complètes, la viande et les légumes.
Certaines personnes, comme les végétariens, risquent de souffrir d’une carence en ce groupe de vitamines et une supplémentation en ces vitamines est presque obligatoire.
Vitamine C
L'une des vitamines hydrosolubles les plus importantes est la vitamine C (acide ascorbique), qui est essentielle à la synthèse du collagène, au soutien immunitaire et à l'absorption du fer.
On le trouve dans les agrumes, les fraises et les poivrons.
Parce qu'elle est hydrosoluble, la vitamine C sous forme de complément alimentaire peut être prise aussi bien avec de la nourriture qu'à jeun. Il est recommandé de le prendre après les repas pour éviter les irritations de l'estomac.
Vitamine D
La vitamine D soutient le système osseux et les fonctions immunitaires.
Grâce à la lumière du soleil, le corps d’une personne ne peut produire que de la vitamine D. Vous pouvez également obtenir cet élément important en consommant des aliments tels que les poissons gras de mer.
Les suppléments de vitamine D sont très populaires et bénéfiques dans les pays où l’ensoleillement est plus limité. Ils sont souvent pris avec de la nourriture pour améliorer l'absorption de la vitamine.
Vitamine E
La vitamine E est un puissant antioxydant qui protège les cellules des dommages et se trouve dans les noix, les graines et les légumes à feuilles vertes.
Étant donné qu'elle est liposoluble, il est conseillé, si vous prenez des suppléments de vitamine E, de le faire pendant les repas pour faciliter son absorption.
Vitamine K
La vitamine K est importante pour les processus de coagulation du sang.
Cette vitamine est largement présente dans les légumes à feuilles vertes et les aliments fermentés. Il est mieux absorbé par les aliments riches en graisses.
Quand un apport supplémentaire en vitamines est-il nécessaire ?
Le corps humain a besoin d’un apport équilibré en vitamines et minéraux pour assurer le fonctionnement normal de tous les systèmes biochimiques. Un régime alimentaire bien choisi fournit généralement à l'organisme toutes les quantités nécessaires de ces micro- et macronutriments importants.
Parfois, cependant, il existe des situations de besoins accrus de l'organisme qui nécessitent un apport supplémentaire de vitamines sous forme de compléments alimentaires.
De telles situations peuvent inclure :
- Certains problèmes de santé
- Facteurs liés au mode de vie
- Les étapes de début et de fin de la vie et autres.
Les carences alimentaires surviennent le plus souvent lorsqu'il y a un manque de variété dans l'alimentation, entraînant une carence en certaines vitamines.
Régimes avec restrictions strictes
Les personnes qui suivent des régimes alimentaires avec des restrictions strictes (par exemple les végétaliens) souffrent souvent d'un manque de vitamine B12, que l'on trouve principalement dans les produits d'origine animale.
Dans de tels cas, la prise de vitamines ou de minéraux supplémentaires devient obligatoire pour prévenir des problèmes tels que l'anémie ou des lésions nerveuses.
Problèmes de santé
Certaines pathologies peuvent également entraîner un besoin accru de certaines vitamines.
Les maladies chroniques telles que la maladie de Crohn ou la maladie cœliaque peuvent affecter l’absorption des nutriments dans les intestins, nécessitant une supplémentation pour maintenir des niveaux adéquats de vitamines et de minéraux.
Conditions temporaires et âge
Des conditions temporaires telles que la grossesse ou l’âge d’une personne (par exemple, les adolescents ou les adultes) nécessitent également l’ingestion de quantités plus importantes de ces composés chimiques.
Par exemple, les femmes enceintes ont un besoin accru en acide folique, qui est extrêmement important pour prévenir certaines maladies neurologiques chez le nouveau-né.
En revanche, les personnes âgées peuvent avoir des besoins accrus en suppléments de vitamine D, qui sont importants pour la santé des os. Cependant, une carence en vitamines est souvent observée avec l’âge en raison d’une synthèse cellulaire réduite dans la zone cutanée.
Habitudes et modes de vie nocifs
Les mauvaises habitudes telles que le tabagisme, la consommation excessive chronique d’alcool et l’activité physique excessive peuvent également épuiser le corps de certaines vitamines et minéraux.
Les fumeurs, par exemple, peuvent avoir des besoins accrus en vitamine C, car fumer augmente les radicaux libres et le stress oxydatif, ce qui entraîne des besoins accrus en ce puissant antioxydant.
Dans des cas similaires à celui décrit ci-dessus, la prise de compléments alimentaires joue un rôle clé pour assurer un bon tonus corporel général et prévenir un certain nombre de maladies.
Il est important de consulter un professionnel de la santé si vous souffrez de maladies chroniques sous-jacentes et, avec son aide, de choisir les suppléments qui vous conviennent dans le dosage approprié.
À quoi servent les différents minéraux et comment les obtenir ?
Les minéraux sont des composés inorganiques qui jouent un rôle clé dans le maintien d’un certain nombre de fonctions de l’organisme.
Ils font partie d’un certain nombre de processus physiologiques :
- Construire des os et des dents sains
- Régulation des fonctions nerveuses et musculaires
- Équilibrer le transport des fluides dans le corps
- Maintenir une protection immunitaire complète
- Soutient la synthèse d'un certain nombre d'hormones et d'enzymes.
Différents minéraux se trouvent dans différents nutriments.
Voici des exemples précis de minéraux, de leurs fonctions et de l’endroit où ils peuvent être obtenus :
- Le calcium est très important pour la formation de nouveaux os, ainsi que pour la contraction musculaire normale. On le trouve en abondance dans les produits laitiers et les légumes à feuilles.
- Le fer est indispensable au transport de l’oxygène dans le corps. On le trouve dans la viande rouge, les légumineuses et les céréales enrichies.
- Le magnésium contribue à la relaxation musculaire et au fonctionnement normal du système nerveux. Les noix, les graines, les céréales complètes et le chocolat naturel sont de bonnes sources de magnésium.
- Le potassium est important pour la fonction cardiaque et l’équilibre des fluides à l’intérieur et à l’extérieur des vaisseaux sanguins. Les fruits et légumes, en particulier les bananes et les pommes de terre, sont une bonne source de potassium.
Pour répondre aux besoins minéraux de l'organisme, la solution est encore une fois une alimentation équilibrée.
Il est important de souligner que les minéraux sont mieux absorbés à partir de produits alimentaires que lorsqu’ils sont pris sous forme de compléments alimentaires. Cela signifie que la supplémentation n’est nécessaire que si une personne ne peut pas bien organiser son alimentation.
Il est également vrai que certaines vitamines augmentent l’absorption de certains minéraux.
Un exemple en est l’absorption améliorée du calcium lorsqu’il est pris avec de la vitamine D et l’absorption accrue du fer lorsqu’il est pris avec de la vitamine C.
Quand un apport supplémentaire en minéraux est-il nécessaire ?
Certaines personnes peuvent améliorer leur régime alimentaire et obtenir les minéraux nécessaires à partir des aliments en quelques étapes simples et presque sans effort.
Pour d’autres personnes, en revanche, cela est impossible. Les raisons peuvent être diverses : allergies ou intolérances à certains aliments, maladies chroniques ou besoins nutritionnels et énergétiques accrus.
Dans tous les cas, la prise de quantités excessives de certains minéraux peut entraîner une toxicité et des effets néfastes sur la santé.
Cela nécessite un dosage strict et prudent des minéraux que vous prenez, surtout lorsqu’ils se présentent sous forme de suppléments. Une consultation auprès d’un professionnel de la santé est également conseillée, notamment en présence de maladies concomitantes.
Voici quelques exemples qui nécessitent une supplémentation en suppléments minéraux.
En cas d'anémie
Un apport régulier en fer est recommandé aux patients souffrant d’anémie.
Cela est particulièrement vrai pour les patients :
- Avec saignement chronique
- Femmes ayant des règles abondantes
- Dans les conditions qui interfèrent avec l'absorption normale du fer (par exemple, la maladie cœliaque).
Le fer est essentiel à la production d’hémoglobine, la protéine des globules rouges responsable du transport de l’oxygène vers les tissus.
Une carence en fer peut entraîner des symptômes tels qu’une fatigue chronique, une faiblesse et un certain nombre d’autres problèmes de santé.
Risque d'ostéoporose
Les suppléments de calcium sont souvent recommandés aux personnes âgées à risque d’ostéoporose, et en particulier aux femmes ménopausées. L’objectif est de maintenir un système osseux sain et de prévenir les fractures.
Pour des raisons similaires, certaines personnes âgées peuvent avoir des besoins accrus en magnésium et en vitamine D pour maintenir une fonction musculaire et osseuse normale.
Ces derniers minéraux sont souvent recommandés comme compléments alimentaires chez les personnes âgées, car la capacité du corps à les absorber diminue considérablement avec l'âge.
Pour les maladies chroniques
Très souvent, les patients atteints de maladies chroniques constatent une absorption réduite de certains minéraux et vitamines par le système digestif. La maladie de Crohn et certaines autres maladies inflammatoires de l’intestin en sont des exemples.
Ils ont souvent une absorption insuffisante, le plus souvent de magnésium et de zinc, ce qui rend leur apport supplémentaire obligatoire.
Les personnes prenant des diurétiques ont également souvent recours à des compléments alimentaires, car ces médicaments réduisent l’absorption ou augmentent la perte d’un certain nombre de minéraux.
Pendant la grossesse
Les femmes enceintes et allaitantes sont soumises à une supplémentation régulière en fer, en acide folique et parfois en calcium et magnésium.
Le but de cette supplémentation est d’assurer une grossesse sereine à la mère et de prévenir un certain nombre de maladies fœtales.
Activité physique
Les sportifs et les personnes pratiquant une activité physique intense ont besoin d’un apport régulier en magnésium et en potassium, qui sont régulièrement perdus en grande quantité par la transpiration.
Comment les vitamines et les minéraux soutiennent-ils un mode de vie sain ?
Inclure des vitamines et des minéraux dans votre alimentation est non seulement recommandé, mais également hautement souhaitable, ce qui favorisera la santé globale de votre corps.
Ces composés chimiques très importants sont les éléments constitutifs qui stimulent tous les aspects de la vie - des niveaux d'énergie et de l'humeur au système immunitaire et à la santé à long terme.
Prendre la décision de changer votre vie et vos habitudes alimentaires n’est pas seulement un investissement dans votre santé, mais aussi un investissement dans une meilleure qualité de vie, tant physique que mentale. Cela vous donnera plus de motivation pour faire face à toutes les difficultés dans votre vie professionnelle et personnelle.
Les points positifs sont nombreux :
- Plus d'énergie pour atteindre vos objectifs
- Une meilleure protection contre les maladies
- Plus de force pour faire face aux défis de la vie.
Améliorer vos habitudes alimentaires n’est pas quelque chose de nouveau, mais un mode de vie naturel souvent négligé, à savoir que les vitamines et les minéraux sont vos compagnons sur le chemin vers une alimentation plus complète.
Les fonctionnalités et les avantages dont ils disposent seront rentables à long terme. Investir dans une bonne santé est quelque chose dont on ne peut pas perdre, mais au contraire, on ne peut que gagner.
Conclusion
Comprendre le rôle et l’importance des vitamines et des minéraux pour la santé humaine est au cœur de la création d’une alimentation saine et équilibrée. Ce sont les petits « rebonds » dont votre corps a besoin pour être en bonne santé et fort.
Ces petits mais puissants composés actifs agissent souvent de manière inaperçue et restent dans l’ombre, mais leur rôle reste irremplaçable. Ils stimulent l’énergie du corps, maintiennent les os en bonne santé et rendent le système immunitaire résistant à un certain nombre d’effets nocifs.
Leurs caractéristiques et avantages résumés incluent :
- Ils soutiennent les fonctions de base du corps.
- Améliore la santé des os et des articulations.
- Ils soutiennent le système immunitaire.
- Ils préviennent les maladies auto-immunes.
- Ils sont disponibles dans une variété de sources alimentaires.
- Ils soutiennent la santé mentale d’une personne et des autres.
Chaque élément chimique doit être bien équilibré afin de garantir que le corps puisse fonctionner facilement à vitesse maximale.
Offrir une alimentation riche en vitamines et minéraux est le moyen d’atteindre cet équilibre.
Dans la pratique, cependant, souvent en raison d'actions volontaires ou involontaires dans la vie, une personne limite la consommation de certains aliments et perd ainsi la possibilité de consommer certains micro- ou macronutriments.
Dans de tels moments, la prise de compléments alimentaires contenant des vitamines et des minéraux entre en jeu. Lors de la prise de suppléments, il est important de déterminer le dosage exact, car une carence ou une sursaturation en certaines vitamines peuvent entraîner des troubles de santé.
Si vous êtes à une étape de votre vie où vous vous sentez fatigué et manquez d’énergie, alors peut-être que prendre des suppléments de vitamines et de minéraux est la mesure que vous devez prendre. Utilisez-les à bon escient.
Questions fréquemment posées
Que sont les vitamines et les minéraux ?
Les vitamines et les minéraux sont les éléments constitutifs d’un certain nombre de processus dans le corps. Ils participent à d’innombrables processus chimiques et, bien qu’ils soient nécessaires en quantités extrêmement faibles, ils sont responsables du bon fonctionnement d’un certain nombre de systèmes corporels.
Comment savoir si j’ai besoin de suppléments vitaminiques ?
Un certain nombre d’affections et de maladies du corps peuvent nécessiter un apport supplémentaire de compléments nutritionnels. Des conditions similaires sont la grossesse, l’allaitement, les maladies intestinales chroniques, l’anémie, les adolescents et autres.
Comment puis-je ressentir les effets des vitamines et des minéraux ?
Très souvent, un certain nombre de symptômes apparaissent dans le corps humain auxquels une personne n'attache pas beaucoup d'importance, mais ils peuvent indiquer une carence en certaines vitamines ou minéraux. Consommer des quantités suffisantes de vitamines et de minéraux augmentera l’énergie du corps, améliorera la fonction du système immunitaire et améliorera la qualité de vie en général.